白酒上面的頭曲是什么意思?

所謂白酒上面就是曲酒了。分；特曲，頭曲，二曲，三曲等。 曲酒就是發(fā)酵時間和貯存時間。貯存時間長就是好酒，貯存時間短就是白酒。

全興陳曲42度酒咋樣?

好喝 全興陳曲42度酒，酒質(zhì)呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協(xié)調(diào)，綿甜甘洌，落口凈爽。20年全興陳曲酒42度香氣是窖香、糟香、陶土陳曲香、糧香、悶陳老棗子味（濃香長時間瓶存老酒的味道）的復合香氣，整體香氣陳香比較重。 整體此酒展現(xiàn)了陳曲香、糧香及窖香的復合香，酒體側重陳、柔、順、和。

白酒曲制作方法和原料?

藥小曲又名酒藥或酒曲丸。 它是以生米粉為原料，添加中草藥粉和種曲母制成的。 制作方法： 1．浸米：把大米加水浸泡3~6小時備用。 2．粉碎：浸泡后的大米粉碎成米粉，并用180目的細篩進行過篩。 3．配料接種：以3/4的米粉用于做坯，余下1/4的米粉用作裹粉，香藥草粉用量為酒坯粉量的3%，陳曲粉為2%，水為60%，相混拌勻。 4．制坯：拌勻后制成酒餅，切成2厘米大小的粒狀，并用竹篩篩圓成酒藥坯。 5．裹粉：把曲坯外面滾上一層細米粉，并控制酒坯含水量為46%。 6．培曲：室溫控制在28~31℃，把酒坯送入曲室，培養(yǎng)20小時后，霉菌菌絲生長旺盛，品溫控制在33~34℃，最高不超過37℃，24小時后，為了促使曲壞中酵母繁殖，室溫應控制在28~30℃，品溫在35℃以下，保持24小時。入房共48小時后，品溫下降，曲子成熟。 7．出曲：成熟的曲取出后在烘房干燥或曬干，貯藏備用。

寧城縣八里罕老窖酒廠出過塞外茅臺陳曲酒嗎?

有這款酒，并且在重慶市場銷量挺好。包裝很豪華??！ 實拍：味道也可以~是瀘州老窖下面的一個子品牌，并不是什么小廠酒啊什么的。 反正結婚用酒，送人，還是挺上檔次的因為我結婚就用的這個酒啊喂~另外還有一個紅瓶的酒，比這個便宜一半。 包裝差不多，比較喜慶，適合大批量用酒。 兩種都喝過~反正是一個不錯的選擇，酒水行業(yè)里面的潛力股~

生陳曲跟熟陳曲有什么區(qū)別?

生陳曲和熟陳曲都是適于釀酒的酒曲。 相關區(qū)別： 一、工藝不同 1、生陳曲： 采用單純糖化酶和活性干酵母配制的。 2、熟陳曲： 熟料高產(chǎn)釀酒酒曲為特殊酒曲，屬純生物復合制劑。能將任何生物淀粉徹底糖化，將糖分徹底發(fā)酵轉化為酒。 二、用途不同 1、生陳曲： 適用于含用淀粉或糖分的糧谷、果蔬，利用生料發(fā)酵方法生產(chǎn)各種蒸餾白酒和發(fā)酵酒。 2、熟陳曲： 麥曲主要用于黃酒的釀造；紅曲主要用于紅曲酒的釀造；大曲用于蒸餾酒的釀造。

全興陳曲和大曲哪個好?

全興大曲好，全興大曲酒質(zhì)呈無色透明，清澈晶瑩，窖香濃郁，醇和協(xié)調(diào)，綿甜甘洌，落口凈爽。系濃香型大曲酒。全興陳曲香氣是窖香、糟香、陶土陳曲香、糧香、悶陳老棗子味（濃香長時間瓶存老酒的味道）的復合香氣，整體香氣陳香比較重。 整體此酒展現(xiàn)了陳曲香、糧香及窖香的復合香，酒體側重陳、柔、順、和。